Saumon fume cuit

Ce midi je me suis fait du saumon fumé cuit et sans fausse modestie on peut dire que je suis la reine du saumon fumé cuit.

Je vous expliquerai plus tard, comment je l'ai fait.

Lundi c'est Crepes Party !

Hier j'avais envie de prendre un vrai goûter, alors j'ai fait des crêpes...mais pas n'importe lesquels...des crêpes de luxe.

Lorsque vous séjournez dans un palace, le moment ou l'on sent la différence avec un simple hôtel quatre étoile c'est le petit déjeuner, car des recettes très simple comme les crêpes prennent la place de véritable morceaux d'anthologie. Donc voici la recette des MEILLEURES crêpes du monde celle du Plaza avec un ingrédient secret: le beurre noisette.

Ps: Par expérience, ne vous pesez pas après avoir manger ses crêpes!

Pour une dizaine de crêpes:

Mélangez 62 gr de sucre, 120 gr de farine, 2 oeufs, 25 cl de lait et 40 gr de beurre.

Laissez reposer la pate une heure avant de la faire cuire.

Vous pouvez très bien prendre du lait de soja pour faire vos crêpes,le beurre noisette apparaît en faisant fondre sur feu doux votre beurre jusqu'à ce qu'il brunisse et qu 'il est une odeur de noisette.

Mes Bagels Americains

Voici comme première recette mes petits pains préférés les Bagels, tout New York condensé dans une boule d'amour.Cette recette demande un peu de temps mais vous ne serez pas déçues , elle est inratable.

Préparation : 1h45
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 10 bagels) :

- 500 g de farine blanche
- 15 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche
- 15 cl de lait tiède
- 10 cl d'eau tiède
- 1 oeuf + 2 blancs
- 10 g de sel fin
- 10 g de sucre


Préparation :
Délayer la levure fraîche dans 5 cl d'eau tiède. Laisser reposer 5 min.

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste d'eau, le sucre, le sel et les blancs d'oeufs légèrement battus. Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 min.

Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h30 à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

Abaisser la pâte et la repliant plusieurs fois sur elle même afin d'en exprimer un maximum d'air. La diviser en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l'élargir (on obtient des cercles de pâte de 10 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Mettre une casserole d'eau à bouillir et pocher 2 par 2 les bagels dans l'eau frémissante (ils vont gonfler dans l'eau).

Les poser sur une plaque beurrée. Les badigeonner d'oeuf et les parsemer de graines de pavot, sésame, etc.

Les faire cuire 20-25 min au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.